Comment stocker les écrevisses à la maison

Beaucoup de gens aiment les aliments délicieux et juteux.écrevisses bouillies.Il peut être acheté congelé, mais la plupart préfèrent le cuire vivant.Il n'est pas toujours possible de préparer des écrevisses immédiatement après leur capture.Par conséquent, vous devez savoir comment les conserver au frais et au goût long.

Règles de base relatives au stockage de cancers vivants

N'oubliez pas que seuls les cancers actifs peuvent être conservés à la maison pendant une longue période.Si elles sont lentes, lentes, faites-les cuire le plus rapidement possible.Si l'une des écrevisses a flotté à la surface ou a redressé son cou lorsqu'elle a été stockée dans l'eau, elle doit être éliminée.Très probablement, il est malade et sa viande ne peut pas être mangée.Utilisez des récipients en verre ou en céramique.L'acier inoxydable convient également.Pour transporter un grand nombre d'écrevisses, utilisez des boîtes en bois recouvertes de tissu humide ou de grands sacs humides.

N'oubliez pas que, comme tous les organismes vivants, les cancers se nourrissent régulièrement.Sinon, ils maigrissent, perdent leur activité et commencent à se manger les uns les autres.Pour le stockage à long terme des crabes vivants, nourrissez-les constamment de petits poissons, de vers, de pommes de terre crues, de tiges de pois.

Dans l'eau

Si possible, insérez l'écrevisse dans un grand aquarium avec une pompe et un compresseur.Au bas des pierres lâches (pourfaire bouillir), ajouter les verts.Dans cet environnement proche du milieu naturel, les écrevisses ne seront pas seulement stockées longtemps, mais elles vont également grandir.S'il n'y a pas d'aquarium spacieux, utilisez l'ancienne baignoire.Idéalement, il devrait être rempli d'eau de rivière et si cela n'est pas possible, il sera bien ou propre.Changez-le tous les jours.Dans de telles conditions, l'écrevisse vivra jusqu'à une semaine.

Sans eau

Pour stocker les écrevisses vivantes sans eau à la maison, il est nécessaire de les équiper d'un endroit sombre et frais.Il est important de les couvrir avec un chiffon humide et de les garder hors de portée.Donc, ils mentent pendant 2-3 jours.Utilisez une boîte en plastique ou en bois avec des trous pour le stockage à sec.Couvrir le fond avec un peu de mousse humide et y déposer les écrevisses.Ils peuvent être laissés dans une pièce, une salle de bain ou un sous-sol.Observez la température de l'air - elle ne devrait pas être inférieure à +3 ° C.Au moins 3 à 4 fois par jour, vaporisez soigneusement de l'eau avec tous les individus.

Au réfrigérateur

Les écrevisses peuvent être conservées au réfrigérateur, dans le bac à légumes.Avant de les y placer, rincez-les à l'eau courante et mettez-les dans un récipient ou un sac en plastique.Ne couvrez pas les écrevisses, laissez l’air circuler dans le récipient.En raison de la basse température, ils se déplaceront très lentement.À 0 ° C, les écrevisses resteront au réfrigérateur pendant 4-5 jours.

Conservation des écrevisses bouillies

La manière la plus simple de conserver des écrevisses bouillies consiste à les placer au réfrigérateur, dans le pot dans lequel elles ont été bouillies, avec le bouillon.Donc, les carcasses peuvent mentir jusqu'à 5 jours.Nonutiliser des emballages en aluminium.Les crabes peuvent être stockés sans bouillon.Retirez-les et rangez-les en quelques morceaux dans des récipients pour aliments.Dans de telles conditions, ils peuvent être conservés jusqu'à 5 jours, mais la viande perdra de sa jutosité.

Conservez également les écrevisses au congélateur.La durée de conservation des carcasses durera jusqu’à 1-1,5 mois.Disposez-les en lots ou en contenants et versez le bouillon restant après la cuisson, puis mettez au congélateur.Vous pouvez également utiliser des emballages sous vide.Mettez-y les écrevisses, pompez l'air et envoyez-les au congélateur.Il est préférable qu’il dispose d’une fonction de congélation sèche et rapide.

La chair de crabe est juteuse et douce immédiatement après la cuisson.Lorsqu'il est stocké dans le réfrigérateur ou le congélateur, il devient sec et raide.

Les écrevisses bouillies peuvent être conservées dans le compartiment congélateur.Pour ce faire, séparez les griffes et le cou.Habituellement, le dos est jeté parce qu'il prend beaucoup de place et qu'il n'y a pas assez de viande.Mettez les gousses séparément dans un sac en plastique sans nettoyage.Retirez la viande du cou et mettez-la aussi dans le sac.De cette façon, vous pouvez congeler de nombreuses écrevisses tout en économisant de l'espace.Si vous le souhaitez, divisez la viande et les clous de girofle nettoyés en petites portions.

Comme vous pouvez le constater, il est facile de garder les cancers vivants à la maison.N'oubliez pas d'éviter la lumière du soleil.Surveillez également constamment leur comportement et isolez-les immédiatement de la masse totale des fixes.Vous pouvez également stocker le produit fini.N'oubliez pas que la viande cancéreuse est juteuse etdoux immédiatement après la cuisson.Au réfrigérateur, et surtout au congélateur, le goût devient caoutchouteux.